v2Plan de travail 1

Mercurey Rouge Vieilles Vignes

La vigne en question se situe sous le Clos des Grands Voyens. Elle est plantée quasiment à plat, sur un sol riche et profond, issu de l’érosion du coteau qui le surplombe. Expressive et fruitée, cette cuvée de Mercurey révèle des arômes de framboise et de cerise. C’est un vin léger, frais, et ses tanins très souples le rendent facile à boire dès ses premières années.

Appellation : Mercurey

Cépage : 100% pinot noir

Terroir : sol brun colluvionaire, calcaire, argilo limoneux à très faible charge caillouteuse. vigne plantée sous le Clos des Grands Voyens, en bas de coteau, quasiment à plat. Exposition Sud.

Age moyen des vignes : 41 ans

Plage de consommation : de 2 à 6 ans après la récolte

Température de service : 15-16 °C vin jeune

Vinifications :
Vendange ramassée et triée intégralement à la main
Cuvaison de 15 à 20 jours débutant par une macération pré fermentaire à froid
Pigeages et remontages réguliers en vue d’extraire la matière et les arômes constitutifs du vin en devenir

Elevage : 100% en fûts de chêne pendant 12 mois, avec 20% de fûts neufs (chauffe douce)

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