Mercurey Rouge Vieilles Vignes
La vigne en question se situe sous le Clos des Grands Voyens. Elle est plantée quasiment à plat, sur un sol riche et profond, issu de l’érosion du coteau qui le surplombe. Expressive et fruitée, cette cuvée de Mercurey révèle des arômes de framboise et de cerise. C’est un vin léger, frais, et ses tanins très souples le rendent facile à boire dès ses premières années.
Appellation : Mercurey
Cépage : 100% pinot noir
Terroir : sol brun colluvionaire, calcaire, argilo limoneux à très faible charge caillouteuse. vigne plantée sous le Clos des Grands Voyens, en bas de coteau, quasiment à plat. Exposition Sud.
Age moyen des vignes : 41 ans
Plage de consommation : de 2 à 6 ans après la récolte
Température de service : 15-16 °C vin jeune
Vinifications :
Vendange ramassée et triée intégralement à la main
Cuvaison de 15 à 20 jours débutant par une macération pré fermentaire à froid
Pigeages et remontages réguliers en vue d’extraire la matière et les arômes constitutifs du vin en devenir
Elevage : 100% en fûts de chêne pendant 12 mois, avec 20% de fûts neufs (chauffe douce)
