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Mercurey 1ers crus Clos L’Evêque

Avec ses 21 hectares en coteau orienté à l’est, le clos l’Evêque est un des 1er Cru les plus étendus de Mercurey. Son sol, assez clair, est issu de dépôts caillouteux calcaires. Les vins qui en sont issus ont la caractéristique d’être toujours très fins, assez féminins. Notre Clos L’Evêque se caractérise par des notes de petits fruits rouges acidulés, de griottes et de groseilles. C’est un vin ciselé, précis et délicat ; sa finale est minérale.

Appellation : Mercurey 1er Cru

Cépage : 100% pinot noir

Terroir : sol clair issu de dépôt caillouteux calcaires ; vigne située à flanc de coteau, orientée à l’Est.

Age moyen des vignes : 50 ans

Plage de consommation : de 3 à 10 ans après la récolte

Température de service :
15-16 °C vin jeune
17-18 °C vin à maturité

Vinifications :
Vendange ramassée et triée intégralement à la main
Cuvaison de 15 à 20 jours débutant par une macération pré fermentaire à froid
Pigeages et remontages réguliers en vue d’extraire la matière et les arômes constitutifs du vin en devenir

Elevage : 100% en fûts de chênes pendant 12 mois, avec 30% de fûts neufs

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Le nez s’exprime comme un bouquet de fleurs, très tendu, il a beaucoup de vivacité. Il faut l’attendre.

14/20 — Apogée de 2017 à 2021

Guide Bettane & Desseauve (2017)

(millésime: 2014)

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